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马铃薯笋焖鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。马铃薯笋焖鸡色泽红亮，鸡肉、土豆质地酥烂，滋味醇厚，汤汁浓稠，口感软滑，香气漂溢。焖在烹调技法中对炊具要求比较高，一般要选用保温性能和密封性能好的砂锅来烹制菜肴。我们来学习下马铃薯笋焖鸡的做法吧。
基本原料
主料：嫩土鸡一只 马铃薯两个
辅料：笋两根 大葱两条 姜适量 花生油适量。
调味料：绍酒(料酒)30克 白糖15克 酱油50克 生抽50克 味精3克 鸡清汤500克
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