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川菜的经典烹饪方法有哪些
川菜素以取材广泛、调味多变、菜式多样著称，可谓融汇南北特点，博采众家之长，难怪博得众多粉丝。下面是小编分享的川菜的经典烹饪方法，一起来看看吧。
川菜红油牛百叶的食材准备
经典川菜红油牛百叶的烹饪方法
步骤
1.牛百叶洗净、切粗丝;
2.将两片姜切碎，蒜切末;
3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸;
4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫;
5.大约一分钟后加入料酒;
6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出;
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