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海胆的营养价值及家常做法
海胆有“海中刺客”之称，不仅营养价值高，味道还特别鲜美，很适合做菜吃。以下是小编收集整理的关于海胆的营养价值和做法，希望对你有帮助。
海胆的营养价值
海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆死后极易变质。同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。此外，海胆提取物波乃利宁有抑制癌细胞生长作用。
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