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炒菜的制作方法有很多种，每一道炒菜的食材都是不同的炒制手法制作的，各种组合各种烹制，那么你知道都有哪些炒菜的方法与步骤吗?以下是小编为你整理的炒菜的方法，希望能帮到你。
炒菜的方法：清炒虾仁
材料
虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
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