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水晶虾饺是去喝早茶时的必点菜又是一道广东的著名茶点，水晶皮晶莹剔透，虾肉鲜香Q弹，实在是美味。以下是小编为您带来的关于水晶虾饺的做法，希望对您有所帮助。
水晶虾饺的成品图
水晶虾饺的食材
水晶虾饺的做法步骤
1. 准备材料。鲜虾我选的是老虎虾，个头大肉质好没咸味。剥去虾壳去除虾线。超市没有猪肥膘卖，只好从五花肉上卸下来一小块肥肉剁碎。冬笋切末备用。
2. 虾一定不能用刀刃剁。用刀背拍烂之后依然可以区分出一只一只的虾是最理想的。按图中所示比例加入肥膘和冬笋末，加一点点姜粉去腥，适量盐，糖，香油，胡椒粉调味。抓匀上劲之后放冰箱冷藏备用
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