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美味酸菜鱼怎么做
酸菜鱼是四川的一道著名菜肴,酸酸的酸菜搭配辣辣的鱼片,是味觉的绝佳享受。下面小编给大家分享一些美味酸菜鱼的做法，大家快来跟小编一起看看吧。
美味酸菜鱼的做法
主料：酸菜鱼全料一袋，黑鱼一条，葱，姜，蒜，泡椒少许。
腌料：白酒，糖，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清
调料：花椒油、辣椒油、香油、豆瓣酱
制作方法：
1、黑鱼宰杀清洗干净，去鱼头，再从鱼背下刀把鱼肉从鱼骨上片下来，片成两片，鱼骨待用。
2、取其中一片，斜着入刀把鱼肉从鱼皮上片成薄片。
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