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煲汤砂锅跟高压锅的区别是什么
很多时候我们在煲汤的时候常常会纠结一个问题，就是用高压锅煲还是用砂锅煲汤、哪种方法煲出来的汤更营养。以下是小编为大家整理的煲汤砂锅跟高压锅的区别，希望你们喜欢。
煲汤砂锅跟高压锅的区别
其实汤里的美味主要就是脂肪和蛋白质分解的一些鲜味和甜味的氨基酸和低聚肽。肉类在加热过后部分蛋白质会分解成氨基酸和低聚肽来体现这种鲜味，再加上肉中本生含有脂肪，而脂肪本生是可以高食物的香味和口感，二者在汤里结合就提高了烫的这种美味。
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