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辽宁地区的饮食文化有什么特点
饮食文化是中国传统文化中最基本的一个方面,也是人们自古至今沿袭下来的最稳固的一个文化。所以，接下来，小编就和大家分享辽宁地区的饮食文化，希望对大家有帮助!
辽宁地区的饮食文化特点
辽宁的饮食资源相当丰富。农作物以耐旱、耐瘠薄的玉米、高粱、大豆 为主，其他如糜子、谷子、花生、小豆等杂粮也有大面积种植。水稻产区近 年来也在不断扩大。山区盛产野生的动、植物及各种水果。诸如鹿、兔、榛 鸡、鹌鹑、铁雀、沙半鸡，榛蘑、黄蘑、蕨菜、山楂、板栗等，产量可观。 除为本地区提供许多不可多得的珍味外，还畅销国内外不少地方。水产品， 目前仅发现并已利用的鱼、虾、蟹类就有 70 多种，贝藻类 30 多种。淡水鱼 类有青、草、鲢、鳙，咸水鱼类有黄花鱼(石首鱼)、带鱼、梭鱼、鲈鱼等 不胜枚举。其中黄花鱼和对虾主要供出口。在广阔的滩涂海面上，还自然生 长着许多牡蛎、沙蚬、毛蚶、文蛤等贝类。海参、鲍鱼、扇贝、贻贝等食中 珍品及人工养殖的海带藻类，产量可观。此外，像地岭的大葱，开原的大蒜， 绥中的圆鱼(甲鱼、鳖)、白梨，辽东半岛的苹果等，都久负盛名。在辽宁 大地上，可以说是北有粮仓，南有鱼场，西有林棉，东有果园，为辽宁人的 饮食提供了丰富的物质基础。
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