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小虾怎么做好吃又简单还好看
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美，那么小虾怎么做好吃又简单呢?下面是有小虾的做法大全，欢迎参阅。
小虾皮的简介
这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
小虾皮的食用处理方法
小虾皮的吃法多样，且做法简单，加在汤里能提鲜，做菜的时候加一点，更能增味。吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水轻轻的捞一下就行。海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。这样做一是可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量，从而达到减少致癌物的目的。二是可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
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