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日常学烹饪小技巧_烹饪
想成为一个更好的厨师?那么这些普通的烹饪技巧就是你需要的。这里小编为大家整理了关于日常学烹饪小技巧，方便大家学习了解，希望对您有帮助!
日常学烹饪小技巧
少放油——
不粘炊具可以避免用油过多，并将油温控制在中低温度，不仅让无油烹煮成为了可能，也借此减少了食物中维生素因为高温原因而流失。
见油不见烟——
改变烹饪习惯，不要使油温过热，炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，从营养学角度上，下锅菜中的维生素也得到了有效保存。最好不要使用反复烹炸过的油，在选择食用油的时候，应购买质量有保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。
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