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黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。但是，有很多人不知道究竟怎样挑选木耳，为此，下面小编为大家分享怎样挑选木耳的方法。
挑选木耳的方法
黑木耳是一种味道鲜美营养丰富的菌类食物。但有些黑心商贩为了牟取更大的利润在加工黑木耳时掺入一些杂物增加分量。那么我们要如何辨识出那些掺假的黑木耳呢?
首先看颜色。好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。
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